Αυτά είναι τα τρόφιμα που θα περιέχουν σκόνη σκουληκιών και εντόμων

Από τις 20 Ιανουαρίου 2025, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή επέτρεψε επίσημα την ενσωμάτωση πρωτεΐνης από αλευροσκώληκες σε καθημερινά προϊόντα διατροφής. Αυτά είναι τα τρόφιμα που θα περιέχουν σκόνη σκουληκιών και εντόμων στα ράφια των σούπερ μάρκετ, με τους παραγωγούς να έχουν πλέον τη δυνατότητα να εμπλουτίζουν ψωμί, γαλακτοκομικά και μακαρόνια με έως 4% αυτού του εναλλακτικού συστατικού. Η κίνηση αυτή εντάσσεται στο ευρύτερο σχέδιο της Ευρωπαϊκής Ένωσης για μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος της διατροφικής βιομηχανίας.

Η αναζήτηση βιώσιμων λύσεων για τη μείωση των εκπομπών ρύπων από την παραγωγή τροφίμων οδήγησε τις ευρωπαϊκές αρχές να στραφούν σε μη συμβατικές πρωτεϊνικές πηγές. Τα έντομα αναδείχθηκαν ως ιδανική επιλογή λόγω του χαμηλού περιβαλλοντικού τους κόστους. Η πρόσφατη έγκριση της σκόνης Mealworm, που προέρχεται από το Tenebrio molitor και υφίσταται επεξεργασία με υπεριώδη ακτινοβολία, προστίθεται σε μια αυξανόμενη λίστα εγκεκριμένων εντομοειδών τροφίμων που περιλαμβάνει ήδη οικιακά κρίκετ και άλλες παραλλαγές αλευροσκωλήκων.

Σύμφωνα με επιστημονικά δεδομένα, η καλλιέργεια εντόμων για διατροφικούς σκοπούς παράγει μέχρι 90% λιγότερα αέρια θερμοκηπίου συγκριτικά με την κτηνοτροφία βοοειδών, ενώ απαιτεί ελάχιστους υδάτινους και γεωργικούς πόρους. Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων πραγματοποίησε εκτενή αξιολόγηση του νέου συστατικού, επιβεβαιώνοντας ότι ανταποκρίνεται στα υψηλά ευρωπαϊκά κριτήρια ασφαλείας μετά από θερμική επεξεργασία, έκθεση σε UV ακτινοβολία και λεπτό άλεσμα.

Διαβάστε περισσότερα parapolitika.gr